Smaczne potrawy z kaszy



Nasz Dziennik:

Smaczne potrawy z kaszy

Kugiel z grzybami oraz kasza
Skladniki:
1 filizanka kaszy, 20-30 dag grzybow, 1 cebula, 1 jajko, tluszcz, sol,
pieprz

Wykonanie:
Kasze ugotowac z lyzka tluszczu, cebule przysmazyc na zloty kolor, dodac
pokrajane w cienkie paski grzyby, dusic razem 5-10 minut, dodac jajko,
wymieszac, dodac kasze i wszystko wlozyc do wysmarowanego tluszczem naczynia
do zapiekanek. Wstawic do piekarnika na 40-50 minut. Podawac jako dodatek do
potraw miesnych.
Przepis nadeslala pani Maria Kunach.

Golabki z kaszy jeczmiennej i miesa
Skladniki:
10-15 lisci kapusty bialej lub wloskiej, 1 szklanka kaszy jeczmiennej, 3
szklanki wody, 2 dag margaryny lub oleju, 20 dag mielonego miesa
wieprzowego, 2 cebule, sol, pieprz, majeranek lub nasiona kminku, 5 dag
sloniny, 2 lyzki koncentratu pomidorowego, pol szklanki mleka lub kefiru,
zielenina

Wykonanie:
Liscie kapusty lub glowke w calosci z wykrajanym glabem obgotowac,
wystudzic, zdjac liscie i z kazdego skrajac grube nerwy lisciowe, rozlozyc
na stolnicy. Przygotowac nadzienie: kasze wsypac do wrzacej wody z
tluszczem, ugotowac na polsypko. Do przestudzonej kaszy dodac zmielone
mieso, podsmazona cebule, przyprawy do smaku. Mase wyrobic. Klasc ja na
kazdy lisc. Zwiniete golabki wlozyc do naczynia z drobno pokrajana slonina,
podlac niewielka iloscia wody. Mozna dodac kostke rosolowa. Dusic okolo pol
godziny. Sos podprawic mlekiem wymieszanym z koncentratem pomidorowym i
maka, jeszcze raz zagotowac. Do duszenia dodac nasion kopru lub kminku.
Przepis nadeslala pani Maria Kunach.

Potrawa z platkow jeczmiennych
Skladniki:
Pol opakowania platkow jeczmiennych, 4 szklanki wody, sol, zielona
pietruszka, 2 lyzki margaryny
Sos: 2 lyzki tluszczu, 2 plaskie lyzki maki, 2 szklanki mleka, 1 szklanka
smietany, sol, duza garsc zielonej pietruszki, 4 lyzki startego zoltego sera
lub 4 jajka

Wykonanie:
Zagotowac wode z tluszczem, osolic. Mieszajac, wsypywac platki jeczmienne,
podgotowac, a nastepnie naczynie przykryc i zostawic na kilka minut na
bardzo malym ogniu. Splukac dwa polmiski zimna woda, wylozyc rozklejone
platki, nozem maczanym w wodzie rozsmarowac na niezbyt gruba warstwe.
Pozostawic do ostudzenia. Przed podaniem w plaskim, szerokim naczyniu
przygotowac sos.
Sos: Stopiona margaryne wymieszac z maka, rozprowadzic mlekiem oraz
smietana, zagotowac, przyprawic do smaku. Wsypac do sosu duzo zielonej
suszonej pietruszki, aby mial wyrazny smak pietruszkowy. Pokrajac ostudzone
platki w kostke, wlozyc do sosu i bez mieszania mocno podgrzac. Przed samym
podaniem wymieszac dwoma widelcami, a juz na talerzach posypac potrawe
startym serem lub ugotowanymi na twardo, posiekanymi jajkami. Podawac z
surowka.
Przepis nadeslala pani Maria Kunach.

Kasza jeczmienna perlowa
Skladniki:
2 szklanki kaszy jeczmiennej perlowej, 4 szklanki wody, 3 lyzki tluszczu,
sol, szczypta majeranku lub czabru, slonina do okraszenia, duzo zielonego
kopru do posypania

Wykonanie:
Wsypac kasze do wrzacej wody z dodatkiem tluszczu, dodac sol, rozkruszony
majeranek lub czaber badz przyprawe typu "jarzynka". Gotowac, co raz
mieszajac, az woda zacznie wsiakac w kasze. Wtedy naczynie przykryc, zawinac
w papier oraz koc, pozostawic na kilka godzin, aby kasza napeczniala. Przed
podaniem, jezeli trzeba, podgrzac, wstawiajac kasze do naczynia z wrzaca
woda. Podawac okraszona slonina ze skwarkami, bardzo obficie posypana
zielonym koprem. Tak przygotowana kasza moze byc podawana z roznymi sosami,
np. pietruszkowym, grzybowym, rumianym sosem miesnym.
Przepis nadeslala pani Maria Kunach.

Kasza gryczana zapiekana z bialym serem
Skladniki:
25 dag kaszy gryczanej, 1 lyzka masla, 1 lyzka margaryny, 30 dag bialego
sera poltlustego, 10 dag smietany 12-procentowej, 2 srednie cebule, 2 pory,
1 peczek zielonej pietruszki, 30 dag pieczarek

Wykonanie:
Na pol litra wrzacej osolonej wody wrzucic maslo oraz kasze. Mieszac do
chwili, gdy woda ponownie zacznie wrzec. Przykryc i gotowac na malym ogniu,
az kasza wchlonie wode. Na patelni zeszklic pokrojona w plasterki cebule i
biale czesci porow. Oddzielnie usmazyc pieczarki. Ugotowana kasze wymieszac
z rozdrobnionym serem, cebula, porami, pieczarkami i pieprzem. Przelozyc do
natluszczonej formy. Wstawic do nagrzanego piekarnika (250 st. C). Po 20-30
minutach polac rozbeltana smietana i zapiekac jeszcze 10 minut.
Przepis nadeslala pani Krystyna Kilianska.

Slodka potrawa z kaszy krakowskiej
Skladniki:
2 szklanki kaszy krakowskiej, pol jajka, 2 szklanki mleka, 2 lyzki cukru,
cukier waniliowy, 1 szklanka smietany, sol do smaku, 2 lyzki masla,
margaryny lub masla roslinnego

Wykonanie:
Kasze krakowska wymieszac dokladnie z polowa surowego jajka, rozsypac cienka
warstwa na blasze i pozostawic do wysuszenia w lekko nagrzanym piekarniku.
Wysuszona kasze rozkruszyc jeszcze palcami, a nastepnie wsypac do
zagotowanego z tluszczem mleka, kilka minut podgotowac, po czym wstawic
naczynie z kasza do naczynia z goraca woda i ogrzewac okolo 25 minut.
Nastepnie posypac kasze cukrem wymieszanym z cukrem waniliowym, oblac
smietana i przy pomocy dwoch widelcow ostroznie wymieszac. Kasze przykryc i
jeszcze na kilka minut wstawic do goracej kapieli wodnej. Wylozona na
talerze mozna polac sokiem lub smietana z cukrem.
Przepis nadeslala pani Maria Kunach.

Kluseczki z kaszy manny
Skladniki:
5 lyzek tlustego mleka, 10 dag masla, 15 dag kaszy manny, 12 dag cukru, 2
jajka, 2-3 krople esencji waniliowej, 1 lyzka maki, kilka owocow do ozdoby
Sos: 25 ml tlustego mleka, 25 ml smietanki 36-procentowej, 1 lyzeczka miodu,
4 nitki szafranu

Wykonanie:
W garnku z grubym dnem wymieszac mleko, cukier i pokrojone maslo. Dodac
esencje waniliowa i powoli podgrzewac, az maslo sie roztopi. Wsypac manne i
przez piec minut podgrzewac, caly czas mieszajac. Zdjac z ognia i ostudzic.
Do przestudzonej masy wbic jajka, dobrze wymieszac. Stolnice oproszyc maka.
Nabierac lyzka mase i toczyc z niej na stolnicy waleczki. Zagotowac okolo 3
litrow wody i lekko posolic. Wrzucac kluseczki. Gdy wyplyna na powierzchnie,
wylawiac je lyzka cedzakowa, osaczac i przekladac do miseczek.
Sos: Podgrzac mleko ze smietanka i miodem. Dorzucic nitki szafranu. Przykryc
i pozostawic na malenkim ogniu przez mniej wiecej piec minut. Przecedzic i
goracym oblac kluseczki. Przybrac owocami.
Przepis nadeslala pani Krystyna Kilianska.

Placek z platkow owsianych
Skladniki:
5 jajek, 5 lyzek cukru, 5 lyzek (z malym czubkiem) platkow owsianych, 2
plaskie lyzki maki, olejek migdalowy lub cytrynowy, tluszcz do wysmarowania
formy, 1 lyzka tartej bulki do wysypania formy

Wykonanie:
Wbic jajka, oddzielajac zoltka od bialek. Zoltka utrzec z dodatkiem czterech
lyzek cukru. Platki owsiane lekko zrumienic na patelni, przestudzone wysypac
na stolnice i lekko je zagniesc. Ubic piane z bialek, pod koniec ubijania
dodac pozostala ilosc cukru. Na utarte zoltka wylozyc piane, wsypac platki i
przesiana make; wymieszac. Wylozyc ciasto do wysmarowanej i wysypanej tarta
bulka dlugiej formy i upiec. Placek mozna oblac polewa lub przekrajac i
przelozyc dzemem.
Przepis nadeslala pani Maria Kunach.

Racuchy z owsianki
Skladniki:
2 szklanki mleka, 8 lyzek platkow owsianych, 2 lyzki otrab pszennych, 2
plaskie lyzki maki krupczatki, 2 jajka, 2 plaskie lyzeczki proszku do
pieczenia, szczypta cynamonu, 2 duze jablka starte na tarce o grubych
oczkach, szczypta soli, 2 lyzeczki cukru, olej do smazenia

Wykonanie:
Do mleka dodac wszystkie skladniki (oprocz jablek i proszku do pieczenia) i
lekko wymieszac, a nastepnie odstawic w chlodne miejsce. Na patelni rozgrzac
tluszcz, by racuchy podczas smazenia mogly swobodnie w nim plywac. Tuz przed
smazeniem dodac jablka oraz proszek do pieczenia. Ciasto lekko wyrobic. Na
dobrze rozgrzany tluszcz klasc porcje ciasta, formujac racuchy. Smazyc,
rumieniac z obu stron. Zdjac z patelni i klasc na serwetkach, by osaczyc
racuchy z nadmiaru tluszczu.
Mozna podawac z sosem serowym, chrzanowym, jablkowym, z salatka jarzynowa, z
serkiem homogenizowanym lub z dzemem albo sokiem owocowym.
Przepis nadeslala pani Danuta Blaz.


.