Re: Ratlosigkeit!



Jennifer Schminke schrieb:

> ich war heute bei meiner Diabetesberaterin und muss mich jetzt mal ein
> bischen bei euch ausheulen ;-)
>
> Sie sagte, ich müsse ja bei den Lebensmitteln auf den gläkamischen Index
> achten. Macht ihr das auch?
> Das Eis zum Nachtisch wäre ja nicht so gut, da solle ich lieber Obst essen
> und den Joghurt soll ich mir selber machen aus Naturjoghurt und Früchten und
> nicht den fertigen kaufen.

Jennifer, Eis ist Scheiß, das mußt Du verinnerlichen. Das heißt nicht, daß Du
auf Genuß verzichten mußt. Du darfst den Genüssen, die Du gewohnt bist, nicht
nachtrauern, sondern mußt konforme Genüsse finden. Ich genieße heute Mahlzeiten
viel mehr als zu der Zeit, als ich noch kein Diabetiker war. Ein Salat mit einem
schönen Dressing ist doch etwas feines. Versuch mal Sambal Oleg, Sherry,
Süßstoff und Zitronensaft. Oder konventionell Senf, Meerettich, Essig und
Olivenöl. Einfach köstlich.
Schwarzwälder Kirsch, diese Zuckerbombe, habe ich das letztemal von 10 Jahren
gegessen. Na ja, gut, da war der Geburtstag einer Freundin, letztes Jahr, da
habe ich einen kleinen Teil einer Schnitte Schwarzwälder gegessen, aber nur, um
meine Freundin nicht in Verlegenheit zu bringen - die hatte nämlich nichts außer
Kuchen.
Oder versuch es doch mal mit thailändischen Rezepten. Die sind echt lecker. Und
enthalten wenige Kohlehydrate, aber viel Gemüse, viele Früchte und Gewürze.
Willst Du mal ein gutes Diabetikergericht? Also hacke Ingwer, Chilli und
Knoblauch klein, brate sie in siedend heißtem Öl, damit die Aromen in das Öl
gehen. Dann bräst Du dünn geschnittenes Schweinefilet in diesem Öl an, und
röstet es auf einer Gußeisenpfanne. Währenddessen schmeißt Du in Scheiben
geschnittene Pilze, dünn geschnittene Möhren und was sonst noch so an Gemüse in
deinem Kühlschrank ist in die Pfanne, gießt etwas Sherry an (oder Reiswein) und
dämpfst das ganze Gemüse für 5 Minuten. Dann nimmst Du den Reis, den Du in einem
seperaten Topf gekocht hast, und rührst ihn unter das Gemüse. Zum Schluß gibt Du
die inzwischen knusprig gebratenen Schweinefiletscheiben dazu, dekoriert das
ganze mit in Streifen geschnittenen roten Paprika oder meinetwegen auch
Eisbergsalat.
Schmeckt prima.
Warum ich Dir das erzählt habe.
Du mußt aus der Not eine Tugend machen.
Das geht.
Mein 1c liegt inzwischen wieder bei 5,5.
Und ich genieße jede Mahlzeit.
Gruß
dieter


.

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