Re: Natriumacetat selbst herstellen

Henry Kiefer schrieb:

[...]
Was ich aber nicht verstehe ist: Wenn ich den Essigessenz eindicken möchte
durch Kristallisation im Kühlschrank, dann klappt das nicht. Entweder die
Flüssigkeit bleibt flüssig (bis ca. 8 Grad ausprobiert) oder gefriert
homogen im Gefrierfach.

Natriumacetat ist dafür bekannt, dass es metastabile unterkühlte
Lösungen bildet. Siehe dazu:
http://de.wikipedia.org/wiki/W%C3%A4rmekissen

Versuche mal, in deiner unterkühlten Lösung mit einem Metalllöffel an
der Gefäßwand zu kratzen, vielleicht löst das eine Kristallisation aus.

Ist es eigentlich besser zur Herstellung NaOH anstatt des Essigs zu nehmen?

Wie darf man das verstehen? Wenn ich den Essig durch NaOH ersetze, wird
ja kaum ein Acetat dabei herauskommen.

MFG, Andy
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