Spinatknödel

Hallo,

die Gorgonzolasauce fand ich sehr lecker:

http://home.vrweb.de/~crosenschon/Spinatknoedel.JPG

An Daniel: Wo ist die Tischdecke?

Und hier das Rezept:

========== 'Kalorio V4.03' (reg.) nach REZKONV

Titel: Spinatknödel mit Gorgonzolasoße
Kategorien:
Menge: 1 Rezept

300 Gramm Altbackenes Weißbrot
- 1/4 Ltr. Lauwarme Milch
800 Gramm Spinat
L30 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 klein. Zwiebel
2 Eier (evtl. ein Eigelb mehr)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss (Blüte)
1 Essl. Mehl
2 Essl. Semmelbrösel

======================== GORGONZOLASOSSE ========================
0,4 Ltr. Sahne
2 Pack. Gorgonzola
2 klein. Zwiebeln (Schalotten)
Etwas Butter

============================ QUELLE ============================
VOX Perfektes Dinner
-- Erfasst *RK* 16.01.2009 von
-- Cornelius Rosenschon

Für die Spinatknödel das Brot klein schneiden und mit der Milch nach
Bedarf befeuchten. Den Spinat waschen, in Salzwasser gar kochen,
abseihen und gut abtropfen. Danach klein hacken. Nun die Butter
erhitzen und den zerdrückten Knoblauch sowie die abgezogene und
klein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Anschließend den
Spinat zugeben, alles 5 Minuten dämpfen und dann abkühlen lassen.
Jetzt die Eier und etwas Spinat zum Brot geben, gut vermischen und
das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zum Schluss Mehl
und Semmelbrösel zugeben und aus der Masse kleine Knödel formen.
Diese ca. 15 Minuten leicht kochen, eventuell im Spinat-Kochwasser.

Für die Gorgonzolasoße die Zwiebeln abziehen, sehr fein hacken und
in Butter gut andünsten, so dass sie fast braun werden. Die Sahne
dazugießen und den Käse hineinlegen. Bei geringer Hitze den Käse
schmelzen lassen, umrühren und gleich servieren.

::Stichworte : : ???


=====

Gruß Conny


.

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