REZ: Karottensalat mit Orangen (MC)

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Karottensalat mit Orangen (MC)
Kategorien: Vorspeise, Karotte
Menge: 4 Personen

4 Karotten a ca. 250g
2 Essl. Limettensaft
2 Orangen
4 Essl. Kürbiskernöl
Salz
4 Essl. Kürbiskerne
Pfeffer aus der Mühle
Wenig Zimt gemahlen

============================ QUELLE ============================
M-Cooking
-- Erfasst *RK* 30.11.2007 von
-- Arthur Heinzmann

1. Die Karotten schälen, fein raffeln und mit dem Limettensaft
mischen. Orangen gut waschen, trocknen und von der Schale feine
Zesten schneiden. Zum Filetieren die restliche Schale mitsamt der
weissen Schicht wegschneiden. Mit dem Messer die einzelnen Filets
zwischen den Trennhäutchen herauslösen. In grobe Stücke schneiden
und mit den Zesten locker unter die Karotten mischen. Öl und etwas
Salz dazugeben. Einige Stunden ziehen lassen.

2. Vor dem Servieren die Kürbiskerne rösten und über den
Karottensalat streuen. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Mit Zimt bestreuen.

Tipp: Den Salat können Sie am Vortag vorbereiten - er schmeckt sogar
noch besser.

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