Re: Kreuzkümmel

Karl Self schrieb:
Noch eine Kümmelfrage von mir.
Schmecken Kümmel und Kreuzkümmel ähnlich? Vergleichbar? Identisch?


Nein.


Könnte man den einen notfalls durch den anderen ersetzen?

Ich kenne nur eine Speise bei der das geht. Elsaesser Munsterkäse
mariniert in Marc de Gewürtz und dann nach drei Tagen flambiert
genossen. Da gehört Kümmel dran. Und genau da kann man beide
Sorten benutzen. Den orientalischen helleren Kreuzkümmel oder
den "deutschen" schwarzen Kümmel. Betonung liegt auf "oder".

BGE
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